W sklepach są zawsze prażone i to nie przypadek. Surowe orzechy nerkowca zawierają urushiol, substancję drażniącą, która występuje również w niektórych trujących roślinach. Spożywanie ich w ten sposób może powodować zaczerwienienie, swędzenie… i znacznie gorsze.
Gałka muszkatołowa: przyprawa o niespodziewanych efektach
Używana oszczędnie, gałka muszkatołowa wzmacnia smak potraw. Ale w dużych dawkach staje się halucynogenna! Dwie łyżeczki wystarczą, aby wywołać poważne problemy: delirium, nudności, dezorientację trwającą kilka dni. Ostrożnie…
Grzyby leśne: niebezpieczna gra
Każdej jesieni miłośnicy grzybów lądują w szpitalu, ponieważ zerwali zły grzyb. Niektóre są śmiertelnie niebezpieczne, jak muchomor sromotnikowy, który jest niemal identyczny z innymi gatunkami jadalnymi. Jeśli nie jesteś doświadczonym mykologiem, najlepiej trzymać się grzybów rynkowych.
Rabarbar: Uważaj na liście!
Podczas gdy jego łodygi są pyszne w ciastach, należy unikać liści. Wypełnione kwasem szczawiowym mogą powodować poważne problemy z nerkami. Jest tylko jedna zasada: łodygi tak, liście nie!
Fasola czerwona: gotuj dokładnie, w przeciwnym razie nic
Już kilka surowych lub niedogotowanych fasolek może spowodować zatrucie pokarmowe. Odpowiedzialna jest za to naturalna toksyna, fitohemaglutynina. Dlatego też przed gotowaniem należy je gotować przez co najmniej 10 minut.
Pamiętaj: dobre odżywianie oznacza również bycie dobrze poinformowanym.
Zdrowe odżywianie oznacza również znajomość ukrytych zagrożeń w naszej diecie. Żadne z tych produktów nie powinno być zakazane… pod warunkiem, że będziesz przestrzegać kilku prostych zasad przygotowania. Więc, czy jesteś gotowy przemyśleć swoje nawyki kulinarne?
