Oczy mogą również pomóc w ocenie, czy jajko jest przeterminowane lub nadaje się do spożycia.
Przed spożyciem produktu najlepiej jest dokonać jego wizualnej oceny, aby wykluczyć jakiekolwiek ryzyko. Według specjalisty należy sprawdzić, czy skorupa nie jest zakurzona, śliska lub popękana.
Każdy podejrzany wygląd może świadczyć o obecności pleśni. Jeśli skorupka jest sucha i wydaje się być w dobrym stanie, wbij jajko do miski i sprawdź, czy nie ma podejrzanego przebarwienia.
Białko i żółtko jaja mają zazwyczaj kolor niebieski, różowy, czarny lub zielony. W rzeczywistości może wykryć rozwój bakterii mogących wywołać zatrucie pokarmowe.
Jak potwierdza dr Julia Roux, gastroenterolog, salmonella to bakteria, którą można znaleźć w surowych lub niedogotowanych jajach i preparatach jajecznych, a także w produktach mlecznych.
Drobnoustroje te mogą wywołać salmonellozę, zatrucie pokarmowe objawiające się gorączką, biegunką, wymiotami, a nawet bólem brzucha.
Ponadto, jeśli żółtko lub białko wycieknie, może to oznaczać, że jajko jest stare i nie osiągnęło jeszcze swojego limitu przydatności do spożycia.
4. Zanurz jajko w wodzie
Według LCI inną skuteczną metodą ustalenia, czy jajko jest nadal jadalne, może być zastosowanie innej techniki.
Aby to zrobić, należy zanurzyć jajko w rondlu lub misce sałatkowej wypełnionej wodą. Jeśli opadnie na dno pojemnika, nadal nadaje się do spożycia.
Jeśli jednak pozostaje w pozycji wyprostowanej, oznacza to, że należy go szybko zjeść. Jeśli wypłynie na powierzchnię, jest przeterminowane.
W rzeczywistości im jajko jest starsze, tym więcej wilgoci odparowuje przez mikroskopijne pory, a kieszeń powietrzna staje się większa. Dlatego im jajko jest starsze, tym bardziej unosi się na wodzie.
Jeśli jednak chcesz od razu spożyć jajka, nie powtarzaj tego eksperymentu.
Zanurzenie może spowodować złuszczanie się naskórka skorupy. Jednakże ta ostatnia chroni jajko przed bakteriami takimi jak salmonella.
5. Użyj techniki mirażu
Prześwietlanie jest techniką oceny jakości jaj i rozwoju piskląt w zapłodnionym jaju.
Zazwyczaj technikę tę stosuje się w warunkach przemysłowych, przy użyciu specjalistycznego sprzętu, który umożliwia klasyfikację jaj konsumpcyjnych przed ich etykietowaniem i pakowaniem.
Jeśli jednak chcesz, możesz stosować tę metodę w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz chłodnego miejsca z małą ilością światła.
Przygotuj źródło światła, np. świeczkę lub małą latarkę. Skieruj źródło światła w stronę końca jajka, a następnie przechyl jajko i obracaj je z lewej do prawej. Zawartość jajka powinna być widoczna.
Technika ta pozwala sprawdzić, czy pęcherzyk powietrza jest mały czy duży. W miarę starzenia się jajka woda paruje i zostaje zastąpiona gazem. Dlatego im większy jest worek powietrzny, tym jajo jest starsze.
Czy można spożywać żywność po upływie terminu przydatności do spożycia?
Niektóre produkty spożywcze można spożywać nawet kilka dni po upływie terminu przydatności do spożycia podanego na opakowaniu. Jednakże osoba spożywająca surowe ryby, jaja, a nawet przeterminowane mięso naraża się na ryzyko zdrowotne.
Chociaż wszyscy sprzeciwiamy się marnowaniu żywności, powinniśmy uważnie sprawdzać opakowania produktów, które kupujemy w supermarketach, aby mieć pewność, że nadają się one do spożycia. W rzeczywistości przekroczenie terminu ważności produktu nietrwałego naraża nas na zachorowanie na różne choroby.
Oto lista produktów spożywczych, które można spożywać po upływie terminu przydatności do spożycia, przesłana przez naszych współpracowników z Femme Actuelle:
Produkty spożywcze, które nigdy się nie przeterminują:
Niektóre produkty spożywcze, takie jak prawdziwy miód, który ma wiele korzyści zdrowotnych, sól, cukier, a nawet ocet, nigdy się nie przeterminowują i można je przechowywać wiecznie.
Produkty spożywcze, których termin ważności nie ulega zmianie, z wyjątkiem niektórych przypadków:
Puszki, ryż, makaron, skrobia kukurydziana, mąka, płatki zbożowe, a nawet suszone warzywa mogą pozostać nienaruszone długo po upływie daty ważności podanej na opakowaniu. Produkty te mogą jednak zostać zaatakowane przez mole spożywcze i ulec zepsuciu.
Produkty spożywcze, które można spożywać po upływie terminu ważności
Musztardę, keczup, ogórki kiszone, a nawet przyprawy można przechowywać i spożywać długo po upływie ich terminu przydatności do spożycia. Tak naprawdę termin przydatności tych produktów mógł już upłynąć. Jednak ich smak może z czasem ulec zmianie.
Po upływie terminu przydatności do spożycia można spożywać także produkty mleczne, takie jak śmietana, ser, mleko i jogurt. Jeśli nie zostały otwarte, można je spożyć po jednym lub dwóch tygodniach od podanej daty.
Aby dowiedzieć się, czy są dobre, sprawdź opakowanie. Jeśli produkt spuchł, oznacza to, że rozwinęły się w nim niebezpieczne bakterie i najlepiej wyrzucić produkt. Dodatkowo ostry, kwaśny zapach może świadczyć o tym, że produkt uległ zepsuciu.
Ponadto produkty mrożone można spożywać po upływie terminu podanego na opakowaniu, pod warunkiem zachowania łańcucha chłodniczego. Jeśli jest prawidłowo przechowywana, surową rybę można przechowywać przez okres od 6 do 9 miesięcy od upływu terminu przydatności do spożycia. W przypadku drobiu oraz owoców i warzyw okres ten wynosi jeden rok. Jednakże mrożone posiłki zachowują świeżość słabiej niż produkty pakowane.
Produkty, których absolutnie nie należy spożywać po upływie daty ważności
Bakterie częściej bytują w niektórych produktach spożywczych. Dotyczy to surowego mięsa, pakowanych próżniowo jaj i ryb oraz wędlin.
Aby zatem chronić swoje zdrowie i uniknąć potencjalnych zakażeń przenoszonych drogą pokarmową, należy bezwzględnie ufać dacie ważności podanej na opakowaniu tych produktów.
Ponadto, jeśli opakowanie puchnie, może to oznaczać, że w żywności rozwijają się bakterie, takie jak salmonella, listeria lub E. coli. Ponadto po otwarciu produktu zawierającego bakterie można zauważyć jego galaretowatą konsystencję i wyczuć nieprzyjemny zapach.
Ponadto świeże soki owocowe mogą zawierać bakterie, jeśli nie dotrzymamy terminu ważności, podobnie jak sery z surowego mleka. I nie bez powodu – świeże sery są podatne na działanie bakterii, dlatego trzeba zwracać uwagę na wszelkie podejrzane kolory i zapachy.
Wreszcie sałatki sprzedawane w torebkach mogą zawierać bakterie. W tym kontekście niezwykle istotne jest przestrzeganie daty ważności podanej na opakowaniu.
