Przygotuj masę kokosową:
Podgrzej mleko: Do średniej wielkości rondla wlej 300 ml mleka i postaw na średnim ogniu. Jeśli używasz 3 łyżek cukru (opcjonalnie), dodaj go teraz do mleka i mieszaj, aż się rozpuści.
Dodaj kokos: Gdy mleko będzie gorące, dodaj 1 szklankę startego kokosa. Kontynuuj gotowanie mieszaniny na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec jej przyklejeniu się do dna patelni.
Gotuj, aż zgęstnieje: Gotuj mieszaninę przez około 8 do 10 minut lub do momentu, aż zacznie gęstnieć i odchodzić od boków patelni. Będziesz wiedział, że jest gotowy, gdy kokos wchłonie większość mleka, a mieszanina stanie się gęstą pastą.
Ostudzić i uformować masę kokosową:
Pozostawić do ostygnięcia: Przenieść masę kokosową na talerz, lekko ją rozprowadzając, aby szybciej ostygła. Przykryj płytkę folią spożywczą, aby mieszanina była wilgotna podczas ostygnięcia. Pozostaw na 20 do 30 minut lub do momentu całkowitego ochłodzenia w dotyku.
Uformuj kulki: Gdy mieszanina ostygnie, użyj miarki 15 g (lub małej łyżki), aby rozprowadzić mieszaninę. Każdą część rozwałkuj w dłoniach, tworząc małe kulki. Powinno wyjść około 20 kulek kokosowych.
Przechowywać w lodówce do stwardnienia: Umieść uformowane kulki kokosowe na tacy lub talerzu i przenieś do lodówki, aby się schłodziły przez co najmniej 1 godzinę. Pomoże im to ujędrnić i zachować kształt po pokryciu czekoladą.
Pokryj kulki kokosowe czekoladą:
Rozpuść czekoladę: Gdy kulki kokosowe ostygną, rozpuść 200 g czekolady w misce przystosowanej do kuchenki mikrofalowej lub w podwójnym bojlerze. Jeśli to konieczne, temperuj czekoladę, aby po stwardnieniu uzyskać gładkie i błyszczące wykończenie.
Zanurzaj kulki kokosowe: Za pomocą widelca lub narzędzia do maczania ostrożnie zanurz każdą schłodzoną kulkę kokosową w roztopionej czekoladzie, całkowicie ją pokrywając. Zanim ułożysz powlekane kulki na arkuszu papieru pergaminowego, poczekaj, aż nadmiar czekolady spłynie.
Opcjonalna dekoracja: Aby uzyskać efekt dekoracyjny, posmaruj powlekane kulki odrobiną roztopionej ciemnej czekolady lub posyp wiórkami kokosowymi.
Przygotowanie i podawanie:
Ponownie ostudź: Włóż kulki kokosowe w czekoladzie do lodówki na około 5 minut lub do czasu, aż czekolada stwardnieje i zastygnie.
Podawanie: Gdy czekolada całkowicie stwardnieje, Twoje kokosowe smakołyki są gotowe do podania! Ciesz się nimi na świeżo lub w temperaturze pokojowej.
