Większość łososia atlantyckiego sprzedawanego w sklepach pochodzi z hodowli. Łososie hodowlane są często narażone na działanie pestycydów, antybiotyków i syntetycznych barwników, które mają na celu wzmocnienie ich różowego koloru. Testy wykazały, że łosoś hodowlany zawiera wyższy poziom PCB (polichlorowanych bifenyli), które są powiązane z rakiem.
3. Miecznik
Miecznik jest rybą drapieżną, co oznacza, że gromadzi rtęć z mniejszych ryb, które zjada. Wysoki poziom rtęci może uszkadzać układ nerwowy, szczególnie u dzieci i kobiet w ciąży.
4. Rekin
Podobnie jak miecznik, rekiny zawierają niebezpieczne ilości rtęci i innych toksyn, takich jak arsen. Regularne spożywanie mięsa rekina może zwiększać ryzyko zatrucia metalami ciężkimi.
5. Makrela królewska
Makrela królewska znajduje się na liście produktów „nie do spożycia” niemal wszystkich organów ochrony zdrowia ze względu na wysoką zawartość rtęci. Jest szczególnie niebezpieczna dla dzieci, kobiet w ciąży i matek karmiących.
6. Płytecznik (Zatoka Meksykańska)
Płytecznik z Zatoki Meksykańskiej należy do ryb najbardziej zanieczyszczonych rtęcią. Często zaleca się całkowite unikanie jego spożywania, szczególnie osobom z nadwrażliwością na rtęć.
7. Sum importowany
Większość sumów sprzedawanych w sklepach spożywczych jest importowana z krajów o luźnych przepisach dotyczących bezpieczeństwa żywności. Ryby te są czasami leczone antybiotykami zakazanymi w USA i mogą zawierać zanieczyszczenia pochodzące z zanieczyszczonych wód.
8. Okoń morski chilijski
Chilijski okoń morski znany jest ze swojej maślanej konsystencji, ale jest również znany z gromadzenia się rtęci. Jest przeławiany, a większość okonia morskiego dostępnego na rynku pochodzi z nielegalnych połowów lub jest nieprawidłowo oznakowana.
