👩🍳 Sposób przygotowania
1) Przygotowanie warzyw
Pokrój wszystkie warzywa w kostkę: cebulę, seler, marchewkę, ziemniaki, cukinię, pomidora i fasolkę szparagową.
2) Lekkie podsmażenie
Rozgrzej olej w rondlu.
Dodaj cebulę, seler, marchewkę i (opcjonalnie) zmiażdżony czosnek.
Smaż przez 3–4 minuty, nie rumieniąc zbytnio.
3) Dodaj resztę składników
Połącz ziemniaki, cukinię, pomidora i fasolkę szparagową.
Zalej gorącym bulionem warzywnym.
Dodaj liść laurowy.
4) Gotowanie
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 25–35 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dopraw solą i pieprzem.
5) Podawaj
Wyjmij liść laurowy.
Podawaj zupę na gorąco z odrobiną oliwy z oliwek i posypką z pietruszki lub bazylii.
🌟 Warianty zupy
Z roślinami strączkowymi: Dodaj ugotowaną ciecierzycę lub soczewicę.
Z makaronem lub ryżem: Dodaj 50 g krótkiego makaronu lub ryżu w ciągu ostatnich 10–12 minut.
Bardziej kremowa: Zmiksuj połowę zupy i wymieszaj.
Zupa detoksykująca: Wyeliminuj soffritto i używaj tylko wody i warzyw.
Z ziołami: tymiankiem, rozmarynem, majerankiem.
Jeśli chcesz, mogę podać Ci wersję:
🍲 lekką,
🥦 całkowicie zieloną,
🍅 toskańską,
🌽 z sezonowymi warzywami,
lub bardzo kremową zupę, taką jak velouté!
