Mus truskawkowy:
2 szklanki jogurtu truskawkowego (ok. 500 ml)
1 szklanka śmietanki kremówki (ok. 250 ml)
1/2 szklanki cukru pudru
14 g żelatyny (2 saszetki), uprzednio namoczonej w zimnej wodzie i rozpuszczonej
Żelatyna na wierzch:
500 ml wody
1 saszetka żelatyny truskawkowej
Do dekoracji (opcjonalnie):
Świeże maliny
Liście mięty
👩🍳 Przygotowanie:
Żelatyna krystaliczna:
Zagotować 500 ml wody, a następnie zdjąć z ognia. Podgrzać rondel i całkowicie rozpuścić żelatynę ananasową. Dodać zawartość saszetki żelatyny. Lekko ostudzić.
Pierwsza warstwa foremki:
Wsypać chochelkę żelatyny krystalicznej na dno foremki. Schłodzić, aż żelatyna lekko stężeje. Następnie ułożyć truskawki na tej warstwie i zalać wierzch kolejną porcją żelatyny, aż będzie pokryta. Wstaw z powrotem do lodówki, aż żelatyna całkowicie stężeje.
Przygotowanie musu truskawkowego:
W misce ubij jogurt truskawkowy ze śmietaną kremówką i cukrem pudrem na gładką masę. Dodaj rozpuszczoną żelatynę cienkim strumieniem, kontynuując ubijanie. Ubijaj jeszcze przez kilka sekund, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Dodaj mus:
Ostrożnie wlej mus truskawkowy na już stężoną żelatynę krystaliczną. Schłodź w lodówce, aż mus stężeje.
Żelatyna truskawkowa (ostatnia warstwa):
Podgrzej dodatkowe 500 ml wody, rozpuść zawartość saszetki żelatyny truskawkowej i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Wylej tę żelatynę na już stężały mus i ponownie schłódź w lodówce, aż żelatyna całkowicie stężeje.
Wyjmij z foremki i udekoruj:
Gdy żelatyna stężeje, zobacz mniej
